花椒树苗价格一颗

花椒麻辣微涩，芳香浓烈，是较为常用的调味品，可去异味、增香味，被列为调料“十三香”**，在川菜中应用较为广泛。花椒有温中散寒、温胃止痛之功效。

别名：

香椒,大花椒,青椒,青花椒,山椒,狗椒,蜀椒,川椒,红椒,红花椒, 点椒、大红袍。

川椒肉厚皮皱，比秦椒略小，又有青椒、麻椒之分。在秦椒中，有狮子头，即大红袍；米椒，即小红袍；油椒（大花椒）之分。

形态特征：

花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”**。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜等均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。

花椒分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途较广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。